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Zaatar 100g
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Le terme zaatar signifie "thym" en arabe. Il n'existe pas de recette type ou de recette standardisée.

Il s'agit d'un mélange de différentes herbes aromatiques et d'épices très prisées au Moyen-Orient comme le thym, le sésame blanc, et le sumac. 

Très utilisé au Liban, en Jordanie, en Syrie et en Palestine, c'est l'un des symboles de la cuisine levantine.

4.90 CHF Prix
Assortiment de Fruits Secs...
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Mélange de fruits secs artisanalement torréfiés en Suisse et sans huile: 

-Pistaches de Sicile 

-Amandes et Noix de Cajou au Poivre de Tasmanie 

-Amandes aux Herbes des Alpes 

-Noix de Macadamia au Sel Fou 

-Amandes et Noix de Cajou au piment d'Espelette 

-Amandes et Noix de Cajou au Poivre de Kampot 

-Noix de Cajou au curry 

21.50 CHF Prix
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Assaisonner & Cuisiner - Koros.ch - Épicerie Fine Genève

ASSAISONNER

Accommoder et relever le goût de vos mets en choisissant parmi notre assortiment de sels, poivres rares et épices du monde. 

Découvrez également notre sélection de sauces, crèmes, bouillons, pâtes, riz et produits de la mer. 

Subcategories

  • Sels & Fleur De Sel
    <p>Fleur de sel plus traditionnelles ou flocons et cristaux aromatisés, notre sélection de sels saura apporter les saveurs désirées à vos plats. </p>
  • Baies & Poivres Rares
    <p>Doux, piquants, aux notes d'agrumes ou boisées et encore bien d'autres saveur, découvrez nos poivres rares qui permettront d'exhauster les arômes de vos plats.</p>
  • Épices du Monde
    <p>En recherche de saveurs aussi originales que variées, relevées ou douces, aux notes surprenantes et riches en couleurs ? Votre Épicerie Fine Koros à Genève a sélectionné de nombreuses épices de qualité provenant du monde entier afin de vous surprendre avec de nouvelles saveurs. Régalez-vous !</p>
  • Sauces & Crèmes
    <p>Retrouvez une large variété de sauces et crèmes diverses pour accompagner vos préparations.</p>
  • Bouillons & Fonds
    <p>Des sauces savoureuses, des soupes riches en umami ou encore des purées de pomme de terres originales, nombreuses sont les possibilités offertes par notre sélection de bouillon de boeuf, bouillon de volaille, bouillon de coquillages, bouillon de crustacés, bouillon de légumes et pâte de miso.</p>
  • Moutardes & Chutneys
    <p>Découvrez notre sélection de moutardes artisanales et nos chutneys de qualité. Des goûts et saveurs pour relever tous vos plats du quotidien.  </p>
  • Câpres, Cornichons,...
    <p>Câpres, fleurs ou feuilles de câpres, cornichons fins ou pickles, retrouvez nos condiments vinaigrés pour ravigoter vos charcuteries et petits plats. </p>

Il y a 113 produits.

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baies-poivres-rares

Poivre raffiné et incontournable de la cuisine japonaise, les baies de Sansho (poivre citron) développent un goût fruité inimitable, un parfum d’agrumes frais, de citronnelle et de menthe, sur des notes épicées très poivrées. 

Consommé tel quel, ce poivre procure une légère sensation anesthésiante sur la langue, avec un petit picotement presque pétillant. 

51.00 CHF Prix
epices-du-monde

L’ail noir est un produit naturel à la saveur aigre-douce, fruitée avec un arôme balsamique, riche en umami.

Il reste entre 30 et 40 jours dans un lieu clos avec un taux d’humidité très précis. C’est une caramélisation lente dans une sorte de Hammam.

Ce processus permet de le rendre digeste et d’obtenir une texture moelleuse comme celle des fruits confits.

10.20 CHF Prix
baies-poivres-rares

Les graines de ce poivre blanc de la région volcanique du Penja (Cameroun) sont récoltées à maturité optimale puis triturées afin d’en libérer l’écorce. Une fois séparé de sa coque, ce poivre est exposé au soleil où il sèche et blanchit.

Puissant, aromatique, fin et élégant, ce poivre du Penja est long en bouche avec des notes à la fois boisées et musquées.

12.95 CHF Prix
epices-du-monde

L’ail noir est un produit naturel à la saveur aigre-douce, fruitée avec un arôme balsamique, riche en umami.

Il reste entre 30 et 40 jours dans un lieu clos avec un taux d’humidité très précis. C’est une caramélisation lente dans une sorte de Hammam. 

Ce processus permet de le rendre digeste et obtenir une texture moelleuse comme celle des fruits confits.

30.60 CHF Prix
baies-poivres-rares

Le poivre de Sichuan provient d'un petit arbre épineux de la famille du frêne, appelé « fagara » qui pousse dans les zones tempérées de la Chine et du Japon.

Ce poivre ne pique pas, mais il laisse en bouche un délicieux mélange d’épices au parfum puissant et légèrement anesthésiant. 

Ces baies, délicieusement parfumées, s'utilisent séchées et moulues.

12.00 CHF Prix
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Les baies de Tasmanie sont connues depuis des millénaires dans la médecine aborigène pour ses propriétés toniques et aphrodisiaques.

Elles possèdent un pouvoir piquant et un nez proche de la myrte avec des notes boisées libérant un subtil parfum sucré, puis des notes chaudes et intenses avant de laisser une légère sensation d’anesthésie sur la langue. 

25.00 CHF Prix
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La cardamome verte pousse en Amérique du Sud (Guatemala) mais également en Inde, dans les forêts des côtes de Malabar. 

Épice utilisée depuis l'Antiquité, elle est très utilisée dans la cuisine indienne, asiatique et africaine. 

Son parfum est fort et révèle une saveur citronnée aux accents de sève de Pin terminant par une note légèrement mentholée. 

7.50 CHF Prix
baies-poivres-rares

Egalement appelé poivre Ketshu, son nom vient de la région où vivent les gorilles de Centrafrique. 

Ce poivre exceptionnel est peu piquant et remarquable par ses notes mentholées et camphrées avec une légère pointe d’agrume.

On peut le confondre avec le poivre sauvage de Madagascar car il possède une petite queue comme lui mais son goût est très différent.

12.20 CHF Prix
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Introduit par les colons britanniques en Inde et issu du tamoul «kari», le curry indique un mélange d'épices dont la composition varie selon les régions.

Le curry à l’ancienne, aromatique et relevé, est l'alliance du curry si caractéristique, avec celle du fenugrec, du cumin, de la coriandre, de l'ail, de la moutarde jaune et du fenouil. 

5.50 CHF Prix
baies-poivres-rares

Le climat de l’île de Madagascar est particulièrement propice à la culture du poivre.

Le poivre noir de Madagascar est récolté de novembre à mars puis séché à l’air libre.

Puissant avec une force aromatique élevée révélant des notes fruitées et boisées, il est pourvu d’un très bon équilibre entre son arôme, sa couleur café et son piquant raisonnable. 

8.50 CHF Prix
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Le piment doux est essentiellement cultivé en Espagne, premier pays européen à en avoir développé la culture après le retour de Christophe Colomb des Amériques.


Ce piment entre traditionnellement dans la préparation des saucisses chorizos. La poudre résulte du broyage des graines se trouvant à l'intérieur du fruit.Le piment obtenu est doux et rouge.

6.00 CHF Prix
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Le piment d'Espelette est l'une des rares productions agricoles à bénéficier des labels français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) et européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Cette production agricole d'exception, cultivée en plein champ sur de petites parcelles, respecte l'environnement. Elle est saine et naturelle.

11.30 CHF Prix
epices-du-monde

Le safran rouge biologique de Grèce Krokos Kozani est l'un des meilleurs safrans au monde et parfume à merveille les aliments et les boissons. 

Une épice précieuse à l'arôme exquis décrit par les chefs comme ressemblant au miel, avec des notes métalliques.
Le goût du safran est proche de celui du foin, avec quelques touches d'amertume.

10.70 CHF Prix
epices-du-monde

Le safran rouge biologique de Grèce Krokos Kozani est l'un des meilleurs safrans au monde et parfume à merveille les aliments et les boissons. 

Une épice précieuse à l'arôme décrit par les chefs comme ressemblant au miel, avec des notes métalliques.
Le goût du safran est proche de celui du foin, avec quelques touches d'amertume.

205.00 CHF Prix
epices-du-monde

Le safran rouge biologique de Grèce Krokos Kozani est l'un des meilleurs safrans au monde et parfume à merveille les aliments et les boissons. 

Une épice précieuse à l'arôme exquis décrit par les chefs comme ressemblant au miel, avec des notes métalliques. Le goût du safran est proche de celui du foin, avec quelques touches d'amertume.

11.50 CHF Prix
epices-du-monde

Le safran rouge biologique de Grèce Krokos Kozani est l'un des meilleurs safrans au monde et parfume à merveille les aliments et les boissons. 

Une épice précieuse à l'arôme exquis décrit par les chefs comme ressemblant au miel, avec des notes métalliques. Le goût du safran est proche de celui du foin, avec quelques touches d'amertume.

210.00 CHF Prix
laits-chocolats-chauds-jus

Cette recette bio de jus de gingembre et citron a été élaborée avec soin et avec le moins d’ingrédients possible pour ne pas altérer le goût du gingembre. 

Le gingembre est reconnu depuis des millénaires pour ses nombreuses vertus : il facilite la digestion; agit contre les nausées, les crampes, les coups de froid; et agit comme un anti-inflammatoire. 

12.90 CHF Prix
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Cette recette bio de jus de gingembre et citron a été élaborée avec soin et avec le moins d’ingrédients possible pour ne pas altérer le goût du gingembre. 

Le gingembre est reconnu depuis des millénaires pour ses nombreuses vertus : il facilite la digestion; agit contre les nausées, les crampes, les coups de froid; et agit comme un anti-inflammatoire. 

12.90 CHF Prix