La Colatura di Alici, est un condiment liquide traditionnel italien de couleur ambrée. Il s'agit d'un extrait d'anchois hautement concentré obtenu par pressage et maturation lente d'anchois disposés en couche alternées avec du sel.
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Emballage soigné
Description: Extrait d'anchois salés, sel.Ce produit s'utilise comme un exhausteur de goût naturel ultra-puissant, riche en umami. Il s'emploie de manière très parcimonieuse (quelques gouttes à la cuillère à café pour remplacer le sel.
Ingrédients: Extrait d'anchois salés, sel.
Conservation: Dans un endroit frais et à l'abris de la lumière.
Origine: Italie
Contenant: Pot en verre de 120 ml
Producteur: Calabraittica
Ce couteau japonais Gyuto est conçu d’une lame de 210 mm en acier blanc « Shiro Nigo » et fini en acier "Migaki". Du à sa grande polyvalence, il est considéré comme le couteau japonais de chef.
Ce pesto délicat et légèrement sucré est enrichi de petits artichauts soigneusement sélectionnés et de basilic frais.
Le dashi ou bouillon japonais, constitue l’essence de l’umami dans la gastronomie japonaise.
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Le Mikan est une variété de mandarine douce et sucrée.
Ce jus extrêmement doux est associé à de la sauce soja, du vinaigre et également au jus de trois autres agrumes japonais (yuzu, ogonkan, aidai). En découle un ponzu harmonieux et doux, où le sucre naturel du mikan équilibre l'acidité des autres agrumes et le puissant de la sauce soja.
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La Colatura di Alici, est un condiment liquide traditionnel italien de couleur ambrée. Il s'agit d'un extrait d'anchois hautement concentré obtenu par pressage et maturation lente d'anchois disposés en couche alternées avec du sel.
