Sauce Yuzu Ponzu 300ml
  • Sauce Yuzu Ponzu 300ml

Sauce Yuzu Ponzu 300ml

13.95 CHF
TTC

Le ponzu est une sauce très appréciée et très répandue au Japon. 

Le ponzu combine la sauce soja, le dashi et un agrume japonais. On y trouve aussi souvent un peu de vinaigre ou du mirin.

Son goût, très apprécié, est à la fois frais, profond et riche en umami.

Quantité
En stock

  • Paiement securisé Paiement securisé
  • Commandé aujourd'hui, expédié demain Commandé aujourd'hui, expédié demain
  • Emballage soigné Emballage soigné
  • Livraison offerte dès CHF 100.- Livraison offerte dès CHF 100.-

Description : Le ponzu est une sauce très appréciée et très répandue au Japon. Le ponzu combine la sauce soja, le dashi et un agrume japonais. On y trouve aussi souvent un peu de vinaigre ou du mirin. Son goût, très apprécié, est à la fois frais, profond et riche en umami.

Conseils d’utilisation : Le ponzu est très facile à utiliser car il s’intègre très bien à la cuisine européenne. Il accompagnera vos sauces de salade, les coquilles Saint-Jacques crues, vos beurres blancs, les viandes grasses.

Ingrédients : Sauce soja, sirop de glucose-fructose, vinaigre, jus de yuzu, extrait de bonite séchée, extrait de levure, jus de citron, exhausteur de goût (glutamate monosodique).

Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière et au réfrigérateur après ouverture.

Origine : Japon

Contenant : Bouteille en verre.

Producteur :

Shibanuma a été fondée en 1688 dans le département d'Ibaraki (nord de Tokyo). Son actuel président, M. Shibanuma, est la 18ème génération depuis la fondation de l'entreprise au 17ème siècle.

Shibanuma fait perdurer des méthodes traditionnelles pour la production de sauce soja. Elle continue notamment à utiliser des fûts en bois, dont certains remontent à l'ère Meiji (fin du 19ème siècle) : ceux-ci permettent l'obtention de sauces d'une qualité exceptionnelle.

Recettes associées : 

chat Commentaires (0)

Nous vous recommandons

Huile de colza aux Aromates de la Mer
accueil

Issue d’une macération lente, cette huile de colza sélectionnée est sublimée par les algues marines. 

Retrouvez la saveur Umami associée à de subtiles notes de noisettes.

9.35 CHF Prix
Noisettes rôties pelées du Piémont TGT 200g
accueil

Délicieuse et parfumée, la Noisette du Piémont est une merveille à croquer et à cuisiner.

Blanchie, elle est idéale à tout moment de la journée.

7.30 CHF Prix
Cristaux de Sauce Soja 20g
accueil

Ces cristaux de sauce soja novateurs ont été obtenus par une sauce soja concentrée puis lyophilisée.

Ils permettent d’apporter à la fois un goût fumé et salé et texture aux préparations salées. 

14.90 CHF Prix
Ail Noir d'Aomori - 1 tête
accueil

L’ail noir est un produit naturel à la saveur aigre-douce, fruitée avec un arôme balsamique, riche en umami.

Il entre 30 et 40 jours dans un lieu clos avec un taux d’humidité très précis. C’est une caramélisation lente dans une sorte de Hamman.

Ce processus permet de le rendre digeste et d’obtenir une texture moelleuse comme celle des fruits confits.

13.35 CHF Prix
Baie Rose de Madagascar 100g
accueil

La baie rose, épicée et aromatique est originaire de l'île de Madagascar. 

Ces baies sont ramassées et triées à la main pour sélectionner les meilleurs grains et offrir le meilleur de ce faux poivre.

Puissantes en goût, légèrement poivrées avec des saveurs anisées et sucrées, ces baies amènent à vos plats une saveur toute particulière surprenante.

16.10 CHF Prix
Graines de sésame au Wasabi 200g
accueil

Les graines de sésame torréfiées (qu’elles soient aromatisées à la bonite séchée, au wasabi ou à la prune) font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais.

Ici, le parfum et la saveur du wasabi vous montent au nez, sans jamais devenir désagréables.

12.20 CHF Prix
Thé Kukicha Bio - 100g
accueil

Description : Le kukicha est un mélange de feuilles et de tiges de thé vert.

Il se boit l’après-midi ou le soir en raison de sa faible teneur en théine.

10.50 CHF Prix
Filets de Thon 185g
accueil

Goût bien prononcé qui allie la saveur du thon à l’huile d’olive extra vierge. Le thon a été cuit naturellement dans de l’eau salée.

12.45 CHF Prix
Miel de Thym 250g
accueil

Reconnu pour ses qualités aromatiques, le miel de thym de Crète se caractérise par un arôme puissant, des saveurs rondes et suaves. 

Ingrédient magique en cuisine pour son goût, son pouvoir sucrant, son côté sain et ses atouts aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie. Tartines, crêpes, marinades, laquer une viande, vinaigrettes. 

9.85 CHF Prix
Crème de marrons 500g
champignons-marrons

C’est en 1885 que Clément Faugier, maître confiseur à Privas, crée la recette de la « Crème de marrons de l’Ardèche » qui révolutionnera le petit-déjeuner et le goûter de millions d'enfants et de parents !

5.10 CHF Prix

12 autres produits dans la même catégorie :

Pesto Rucola 180g
accueil

Pesto à base de roquette fraîche de la plaine d’Albenga et d’huile d’olive extra vierge.

6.60 CHF Prix
Sauce Saracena 180g
accueil

Recette ancestrale à base de tomates séchées et d’herbes aromatiques.

6.50 CHF Prix
Chutney de Figue 110g
  • Nouveau
sauces-cremes

Figue, oignon blanc et noisette structurent ce chutney d’exception aux notes acidulées.

Ce chutney de figue s’associe parfaitement aux viandes blanches,  foie gras et fromages.

Produit à consommer en l’état ou incorporé chaud à une préparation culinaire.

4.85 CHF Prix
Jus de Sudachi Biologique 720ml
accueil

Le sudachi est un agrume japonais de couleur verte à l'arôme complexe et plus acide que le yuzu. 

Spécialité de la préfecture de Tokushima, ce jus non pasteurisé conserve toutes les propriétés et le goût des sudachis frais.

52.30 CHF Prix
Caramel de Tomate à l'Huile Essentielle de Coriandre
accueil

Condiment très original à base de tomate pouvant remplacer le ketchup.

A utiliser froid ou chaud en accompagnement de poissons ou de viandes. 

10.65 CHF Prix
Gelée de Champagne aux paillettes d'or 100g
  • Nouveau
sauces-cremes

Une gelée artisanale de prestige pour illuminer un moment féérique et inoubliable !
Voici une fabuleuse inspiration des Maîtres Confituriers Francis Miot, entre créativité et exclusivité !

A servir très frais, la gelée brille de mille éclats et sublimera vos mets les plus délicats !

22.50 CHF Prix
Curry Japonais Sans Gluten 150g
accueil

L’un des plats les plus populaires au Japon, le curry japonais se différencie du curry indien par sa texture épaisse et crémeuse ainsi que par son goût plus doux et plus sucré. 

11.95 CHF Prix
Moutarde Violette de Brive 200g
accueil

La maison Denoix a été fondée en 1839 à Brive-la-Gaillarde en Corrèze.

Au moût de raisin, sans colorant, la maison Denoix sorti de l'oubli cette «fée en robe violette». Douce et épicée elle enrichit bien des mets.

9.75 CHF Prix
Sauce Soja au Foies d'Ormeaux 100ml
sauces-cremes

Cette sauce soja produite dans la région d’Iwate est une petite rareté car elle est faite avec des foies d’ormeaux fermentés, un met de luxe au goût inimitable, très prisé dans la gastronomie locale.

L’ormeau est un coquillage d’une grande noblesse difficile à travailler car il faut l’attendrir.

21.90 CHF Prix
Sauce Arrabbiata 180g
accueil

Sauce agréablement épicée à base de tomates mûres, de piments rouges et de coriandre.

 

4.65 CHF Prix
Sauce Soja Premium 500ml
accueil

Cette sauce de soja de première qualité est fabriquée avec des grains de soja entiers de premier choix.

Elle est fermentée pendant plus d’un an dans des fûts en bois de plus de 100 ans.

Son goût est profond, long, rond en bouche et très riche en umami.

29.85 CHF Prix
Bouteille
accueil

Sauce combinant la sauce soja et le bouillon dashi, riche en umami au goût salé et agréablement fumé. 

Elle s’utilisera pour accompagner les poissons crus, pour réaliser des sauces et pour parfumer des plats mijotés.

13.75 CHF Prix