Epices du Monde Il y a 22 produits.
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11.50 CHF DisponibleSafran Bio-Pur-Poudre 1g
Le safran rouge biologique de Grèce Krokos Kozani est un des meilleurs safran au monde et parfume à merveille les aliments et les boissons. Une épice précieuse à l'arôme exquis dont l'arôme est décrit par les chefs comme ressemblant au miel, avec des notes métalliques. Le goût du safran est proche de celui du foin, avec quelques touches d'amertume.
11.50 CHFDisponible -
10.70 CHF DisponibleSafran Bio-Pur-Pistils 1g
Le safran rouge biologique de Grèce Krokos Kozani est un des meilleurs safran au monde et parfume à merveille les aliments et les boissons. Une épice précieuse à l'arôme exquis dont l'arôme est décrit comme ressemblant au miel, avec des notes métalliques. Le goût du safran est proche de celui du foin, avec quelques touches d'amertume.
10.70 CHFDisponible -
205.00 CHF DisponibleSafran Bio-Pur-Pistils 28,3g
Le safran rouge biologique de Grèce Krokos Kozani est un des meilleurs safran au monde et parfume à merveille les aliments et les boissons. Une épice précieuse à l'arôme exquis dont l'arôme est décrit comme ressemblant au miel, avec des notes métalliques. Le goût du safran est proche de celui du foin, avec quelques touches d'amertume.
205.00 CHFDisponible -
210.00 CHF DisponibleSafran Bio-Pur-Poudre 28,3g
Le safran rouge biologique de Grèce Krokos Kozani est un des meilleurs safran au monde et parfume à merveille les aliments et les boissons. Une épice précieuse à l'arôme exquis dont l'arôme est décrit comme ressemblant au miel, avec des notes métalliques. Le goût du safran est proche de celui du foin, avec quelques touches d'amertume.
210.00 CHFDisponible -
5.50 CHF DisponibleCurry à l'Ancienne 100g
Introduit par les colons britanniques en Inde et issu du tamoul «kari», le curry indique un mélange d'épices dont la composition varie selon les régions. Le curry à l’ancienne propose l'alliance aromatique du curry si caractéristique, avec celle du fenugrec, du cumin, de la coriandre, de l'ail, ainsi que de la moutarde jaune et du fenouil. C’est un...
5.50 CHFDisponible -
15.00 CHF DisponibleFève Tonka 100g
La fève Tonka se râpe comme la muscade et est à utiliser en très petite quantité. Son parfum coumariné, de foin coupé, vanillé-amandé est idéal avec le chocolat, les gâteaux et pains briochés. A essayer avec des crustacés ou dans une purée de légumes ou de pomme de terre.
15.00 CHFDisponible -
11.30 CHF DisponiblePoudre de Piment d'Espelette AOP 50g
Le piment d'Espelette est l'une des rares productions agricoles à bénéficier des labels français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) et européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Cette production agricole d'exception, cultivée en plein champ sur de petites parcelles, respecte l'environnement. Elle est saine et naturelle.
11.30 CHFDisponible -
9.85 CHF DisponibleGelée de Piment d'Espelette 100g
Sauce relevée, la gelée est une confiture sans morceaux, majoritairement composée de piment d’Espelette. Sa texture est fondante, son goût fruité et très aromatique délivre des parfums persistants et chauds. Le piment d'Espelette est l'une des rares productions agricoles à bénéficier des labels français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) et Européen...
9.85 CHFDisponible -
6.00 CHF DisponiblePiment doux fumé 100g
Le piment doux est essentiellement cultivé en Espagne, premier pays Européen à en avoir développé la culture après le retour de Christophe Colomb des Amériques. Ce piment qui entre traditionnellement dans la préparation des saucisses chorizos. La poudre résulte du broyage des graines se trouvant à l'intérieur du fruit. Le piment obtenu est doux et de...
6.00 CHFDisponible -
15.80 CHF DisponiblePoudre de Combava 100g
Originaire d'Indonésie, il fût introduit à la fin du XVIIIè siècle dans l’Océan Indien. Le combava est un arbuste dont le fruit ressemble à un petit citron vert à l’écorce épaisse et grumeleuse. Cet agrume devient jaune à maturité.
15.80 CHFDisponible -
13.35 CHF DisponibleAil Noir d'Aomori - 1 tête
L’ail noir est un produit naturel à la saveur aigre-douce, fruitée avec un arôme balsamique, riche en umami. L'ail reste entre 30 et 40 jours dans un lieu clos avec un taux d’humidité très précis. C’est une caramélisation lente dans une sorte de Hamman. Ce processus permet de le rendre parfaitement digeste et d’obtenir une texture moelleuse ressemblant à...
13.35 CHFDisponible -
30.60 CHF DisponibleAil Noir d'Aomori en Vrac 150g
L’ail noir est un produit naturel à la saveur aigre-douce, fruitée avec un arôme balsamique, riche en umami. L'ail reste entre 30 et 40 jours dans un lieu clos avec un taux d’humidité très précis. C’est une caramélisation lente dans une sorte de Hamman. Ce processus permet de le rendre parfaitement digeste et d’obtenir une texture moelleuse ressemblant à...
30.60 CHFDisponible -
16.80 CHF DisponibleCardamome Noire 100g
Epice exceptionnelle et très parfumée, elle est moins connue que la cardamome verte. Les gousses de couleur brune poussent à l'état sauvage et sont séchées au feu. Les graines que contient l'enveloppe possèdent un arôme camphré, boisé et subtilement fumé.
16.80 CHFDisponible -
7.50 CHF DisponibleCardamome Verte 100g
La cardamome verte pousse en Amérique du Sud (Guatemala) mais se retrouve également en Inde, dans les forêts des côtes de Malabar. Epice utilisé depuis l'Antiquité, la cardamome verte est très utilisé dans la cuisine indienne, asiatique et africaine. Son parfum est très fort et révèle une saveur citronnée aux accents de sève de Pin se finissant par une...
7.50 CHFDisponible -
4.90 CHF DisponibleSumac 100g
Epice orientale provenant des baies séchées et broyées, le sumac est une poudre à la couleur rouge foncé avec une texture onctueuse. Son gôut est plutôt proche du citron et du vinaigre, c'est à dire légèrement aigre acidulé et fruité sans être astringent.
4.90 CHFDisponible -
12.20 CHF DisponibleGraines de sésame à la Prune 200g
Les graines de sésame torréfiées (qu’elles soient aromatisées à la bonite séchée, au wasabi ou à la prune) font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Le parfum, la saveur et la fraîcheur de la prune Ume sont bien présents.
12.20 CHFDisponible -
12.20 CHF DisponibleGraines de sésame au Wasabi 200g
Les graines de sésame torréfiées (qu’elles soient aromatisées à la bonite séchée, au wasabi ou à la prune) font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Ici, le parfum et la saveur du wasabi vous montent au nez, sans jamais devenir désagréables.
12.20 CHFDisponible -
7.80 CHF DisponibleCristaux d'Umeboshi au Shiso 15g
Ces cristaux d’umeboshi au shiso, sont obtenus par un procédé artisanal. Les prunes blanches, « Nankô ume », sont macérées dans du vinaigre au shiso (basilic japonais), elles sont ensuite réduites en pâte puis séchées. Ces cristaux ont une saveur acidulée et salée.
7.80 CHFDisponible -
4.40 CHF DisponibleGingembre moulu - 100g
Le gingembre en poudre a un goût différent du gingembre frais mais il reste fort et parfumé. Son usage s’étend à tous les plats, de l’entrée au dessert. Ses arômes frais, citronnés et presque fruités apporteront beaucoup de raffinement à votre cuisine.
4.40 CHFDisponible -
4.40 CHF DisponibleGraines d'Ajowan - 100g
Graines légèrement piquantes, proche du carvi, au goût de thym, de cumin et de nigelle. Elles sont principalement utilisées dans la cuisine indienne, végétarienne et libanaise.
4.40 CHFDisponible -
14.90 CHF Rupture de stockCristaux de Sauce Soja 20g
Ces cristaux de sauce soja novateurs ont été obtenus par une sauce soja concentrée puis lyophilisée. Ils permettent d’apporter à la fois un goût fumé et salé et texture aux préparations salées.
14.90 CHFRupture de stock -
11.95 CHF Rupture de stockCurry Japonais Sans Gluten 150g
L’un des plats les plus populaires au Japon, le curry japonais se différencie du curry indien par sa texture épaisse et crémeuse ainsi que par son goût plus doux et plus sucré.
11.95 CHFRupture de stock