La badiane est le fruit du bananier; une étoile à huit branches aux arômes frais et chauds similaires à ceux du fenouil, de l'anis vert, ou du réglisse.
La badiane entière rend un arôme plus doux et moins puissant que la badiane moulue.
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Conseils d’utilisation : La badiane aromatise à merveille les rhums arrangés, les punchs, sirops et autres cocktails.
En dessert, elle parfume les compotes, confitures, fruits pochés, crèmes brûlées et salades de fruits.
En préparations salées, l'anis étoilé se marie bien avec les viandes blanches.
Pour la faire infuser, il suffit d'ajouter le nombre de badiane selon l'intensité recherchée, à tout type de liquide: eau, crème, cocktails.
Il est conseillé de ne pas en faire de décoction car l'anis est trop puissant automatiquement.
Ingrédients : Badiane - Anis étoilé
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.
Origine : Chine
Contenant : Sachet refermable de 50g.
Le panko est un type de chapelure de la cuisine japonaise, il est fait à partir de pain cuisiné.
Il est utilisé pour les mets frits comme: le porc panné (tonkatsu) ou les tempuras. Les paillettes de la chapelure sont plus grandes, plus croquantes, plus légères et retiennent moins l’huile que la chapelure européenne.
Pauvre en calories, mais riche en vitamines et minéraux, cette salade d’algues est un très bon et original remplacement de la salade verte et un bon accompagnement des crudités (concombres, tomates, carottes).
Le Ras el hanout est un mélange d'épices principalement utilisé dans la cuisine d'Afrique du Nord. Ce mélange très aromatique possède de légères notes sucrées et est peu piquant. C'est un produit emblématique de la cuisine marocaine.
Le miso est une pâte fermentée de céréales qui constitue un ingrédient de base en cuisine japonaise. Le miso rouge a un goût plus prononcé que celui des misos brun et blanc. Le temps de fermentation est plus long. Sa saveur est profonde et riche en umami.
Condiment classique de la cuisine japonaise.
Le mirin est un sorte de saké doux de cuisine à l'arôme fruité et à la saveur finement sucrée.
La cannelle est l'écorce du cannelier qui en séchant s'enroule sur elle-même pour former un bâton.
Saveur douce, suave et sucrée.
Format économique et familial pour cette superbe huile d'olive de producteur venue de Crète.
Produite selon des méthodes douces alliant tradition et technologie moderne par un système artisanal de presse hydraulique garantissant une véritable extraction par première pression à froid et sans adjonction d'eau.
Le climat de la Corse et son terroir confèrent une autre dimension aux fruits de cette belle ile.
Une recette généreuse, gourmande et authentique.
A déguster sans tarder.
Amateur d'Agrumes ?
Faites le pleins de vitamines avec cette Confiture d'Orange Corse.
Très riche en vitamines, minéraux et protéines, les feuilles de nori grillées sont spécialement conçues comme de savoureuses enveloppes pour les temaki-sushis et sushis makis. Elles sont carrées: 21*19 cm.
Le couteau japonais Santoku est doté d’une lame de 180 mm faite en acier blanc « Shiro Nigo » et est l’un des couteaux japonais incontournables à avoir grâce à sa grande polyvalence permettant de trancher viandes, poissons et légumes.
Les graines de sésame torréfiées (qu’elles soient aromatisées à la bonite séchée, au wasabi ou à la prune) font partie des furikaké, assaisonnements traditionnels japonais.
Ici, le parfum et la saveur du wasabi vous montent au nez, sans jamais devenir désagréables.
Le sirop de basilic par Bacanha est un concentré rafraichissant de cette fameuse plante. Sa saveur prononcée de basilic et son goût frais s'harmonisent à son odeur légèrement poivrée.
L'agar agar est un gélifiant naturel, extrait d'algues rouges, qui est utiliser en confiserie, pâtisserie, entremets et charcuterie.
Un foie gras de prestige soigneusement éveiné, assaisonné de sel et de poivre et 5% de truffes.
Un goût affirmé de foie gras de canard associé au parfum envoutant de truffe noire du Périgord.
Un régal pour les amateurs.
Puissant chocolat noir Kacinkoa 85% pour puristes de chocolat noir.
L'association des fèves de cacao le rend puissant sans y ajouter une amertume trop intense.
La texture de ce chocolat noir riche en cacao répondra aux attentes des puristes.
Avec son grain très fin de taille 6000, c'est pierre est idéale pour la finition en douceur de l'aiguisage de vos couteaux japonais.
Un vinaigre doté d'une délicieuse acidité, bien arrondie par le miel d'un apiculteur passionné de l'Ain.
Cette purée de citron vert, sans sucres ajoutés, présente un profil aromatique digne d'un fruit fraichement pressé.
Parfaite pour la réalisation de cocktails, smoothies, pâtisseries, glaces et sorbets.
Ce Moule en silicone vous permettra de créer des mini muffins aussi bien salés que sucrés.
Pavoni, la marque de référence des pâtissiers professionnels.
Le Carraghénane Iota E407 est un gélifiant et épaississant obtenu à partir d'algues marines rouges, par extraction aqueuse. Il se présente sous forme de poudre de couleur clair, sans odeur et de goût légèrement salé.
La pectine X58 est un gélifiant donnant un gel thermoréversible pour les nappages neutres. Elle reste stable à la congélation et la décongélation.
La badiane est le fruit du bananier; une étoile à huit branches aux arômes frais et chauds similaires à ceux du fenouil, de l'anis vert, ou du réglisse.
La badiane entière rend un arôme plus doux et moins puissant que la badiane moulue.
