Les baies de Tasmanie sont connues depuis des millénaires dans la médecine aborigène pour ses propriétés toniques et aphrodisiaques.
Elles possèdent un pouvoir piquant et un nez proche de la myrte avec des notes boisées libérant un subtil parfum sucré, puis des notes chaudes et intenses avant de laisser une légère sensation d’anesthésie sur la langue.
Tendresse du Gianduja, doux et fondant, aux arômes intenses de noisettes romaines, avec une longue finale veloutée.
Lecite est un émulsifiant végétal en poudre à base de lécithine de soja, idéal pour l’élaboration des textures aériennes.
Notre histoire, c’est une histoire de famille qui commence il y a plus de dix ans avec l’exploitation du domaine oléicole Koronekes, en Crète.
L’engouement et partenariats avec de nombreux chefs de cuisine, nous conduisent à constamment élargir notre assortiment de produits fins et sélectionnés auprès de producteurs de qualité, que nous distribuons quotidiennement aux professionnels de la restauration.
Aujourd’hui, notre épicerie fine en ligne a le plaisir de partager avec les gastronomes suisses ces trouvailles culinaires, avec l’envie de placer le produit au centre des recettes du quotidien, afin que chaque plat soit une fête.
En salade, à l'apéritif ou encore confites, les tomates cerise séduisent par leur petite taille et leur goût légèrement sucré.
Tomates cerise en grappe, vendues en lot de 250g
En salade, à l'apéritif ou encore confites, les tomates séduisent par leur petite taille et leur goût légèrement sucré.
Tomate cerise, barquette de 250g
Croquant et rafraichissant, le radis rouge est un élément de choix pour un apéritif printanier.
Vendu à la botte.
Légume-fruit, le poivron fait partie des légumes du soleil. Peu calorique, il se consomme cru, cuit, salé et aussi sucré.
Poivron vendu à la pièce, environ 250g.
Peu calorique, le poireau se cuisine cuit, vapeur, braisé ou blanchi à l'eau. Légume phare de l'hiver et composant d'une bonne soupe, le poireau est néanmoins disponible tout aux long de l'année.
Vendu en lot de 1kg (entre 2 et 4 pièces)
Très simple à cuisiner, les petits pois sont légèrement sucrés et se consomment majoritairement cuits.
Vendu en lot de 500g
Délicatement sucrée et légèrement noisette, elle se cuisine de l'entrée au dessert. A cuire au four, en frite ou en purée.
Lot de 500g
Variété de pomme de terre à la chair violette et farineuse. Elle se cuit généralement à l'eau ou à la vapeur et apporte une touche d'originalité à vos préparations.
Lot de 500g
La ratte est une pomme de terre à chair ferme. Elle ne se délite pas à la cuisson.
A cuire à l'eau, à la vapeur, à la poêle et au four.
Lot de 500g
Variété de pomme de terre à chair ferme. Elle se cuit généralement à l'eau ou à la vapeur. Elle accompagne volontiers les raclettes et entre dans la réalisation de la tartiflette.
Elle se consomme également en salade.
Sa bonne tenue à la cuisson lui permet d'être rissolée ou mijotée.
Lot de 1kg
L'Agria est une variété de pomme de terre à chair farineuse, particulièrement adaptée à la cuisson des frites, des pommes de terre sautées, au gratin, mais également à la purée.
Très résistante à de hautes températures, belle tenue à la friture et à la cuisson au four.
Lot de 1kg
Les fleurs de l’hibiscus séchées peuvent être utilisées dans les courts-bouillons de poissons, les confiseries ou les pâtisseries.
Leur goût fruité et acidulé parfumera vos sauces, vos confitures, vos desserts tels que vos crèmes brûlées ou vos cakes et seront délicieuses dans l’accompagnement de vos noix de Saint-Jacques.
Délicieuse et parfumée, la Noisette du Piémont est une merveille à croquer et à cuisiner.
Blanchie, elle est idéale à tout moment de la journée.
C’est en 1885 que Clément Faugier, maître confiseur à Privas, crée la recette de la « Crème de marrons de l’Ardèche » qui révolutionnera le petit-déjeuner et le goûter de millions d'enfants et de parents !
Le ponzu est une sauce très appréciée et très répandue au Japon.
Il combine la sauce soja, le dashi et un agrume japonais. On y trouve aussi souvent un peu de vinaigre ou du mirin.
Son goût, très apprécié, est à la fois frais, profond et riche en umami.
Pur jus de l'olive, la Fleur d'huile d'olive extra vierge Koronekes, produite par la Famille Koutoulakis, est un véritable nectar du fruit de l'olive.
Elle reflète l'âme du Domaine Oléicole du même nom et de sa philosophie de l'exception.
Produit de la passion, elle est tout ce que le terroir en collaboration avec la main de l'homme a de mieux à offrir.
Le yuzu est un agrume japonais de couleur jaune, d'une centaine de grammes.
Il a un parfum subtil et complexe qui se situe entre la mandarine et le cédrat.
Ce jus non pasteurisé conserve toutes les propriétés et le goût des yuzus frais.
L’ail noir est un produit naturel à la saveur aigre-douce, fruitée avec un arôme balsamique, riche en umami.
Il reste entre 30 et 40 jours dans un lieu clos avec un taux d’humidité très précis. C’est une caramélisation lente dans une sorte de Hammam.
Ce processus permet de le rendre digeste et d’obtenir une texture moelleuse comme celle des fruits confits.
Le matcha est un thé vert en fine poudre, considéré comme l'un des aliments les plus sains en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé.
Idéal pour la cuisine, notamment la pâtisserie (cakes, financiers,macarons..), les glaces, le chocolat... Le matcha préfère toujours une cuisson à température réduite pour garder toutes ses saveurs et bienfaits.
L’ail noir est un produit naturel à la saveur aigre-douce, fruitée avec un arôme balsamique, riche en umami.
Il reste entre 30 et 40 jours dans un lieu clos avec un taux d’humidité très précis. C’est une caramélisation lente dans une sorte de Hammam.
Ce processus permet de le rendre digeste et obtenir une texture moelleuse comme celle des fruits confits.
Petite forme de pâte sphérique originaire de Sardaigne.
Produite artisanalement à base de semoule de blé dur puis toastée au four à la fin du séchage, lui conférant cette belle couleur dorée et un goût très particulier.
Nous recherchons des produits de qualité destinés à embellir vos recettes du quotidien.
Ces ingrédients vous sont ici suggérés par certains chefs talentueux qui ont accepté de vous livrer certaines recettes et astuces afin de transformer vos petits plats du quotidien en excellents moments.
Pour toute commande en Suisse à partir de 100 CHF.
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Epicerie Fine en Ligne
Les graines de sésame torréfiées (qu’elles soient aromatisées à la bonite séchée, au wasabi ou à la prune) font partie des furikaké, assaisonnements traditionnels japonais.
Le parfum, la saveur et la fraîcheur de la prune Ume sont bien présents.
Le genmaicha est un sencha mélangé à des grains de riz soufflés.
Ce thé se boit chaud ou glacé tout au long de la journée.
ARIAKÉ innove et lance la première poudre de miso 100 % naturelle, prête à l’emploi, à utiliser en base de soupe, de sauce, de marinade et même comme une épice.
Un produit à destination des professionnels de la gastronomie, mais si facile d'utilisation qu'il conviendra parfaitement à tous les amateurs de soupes Miso.
Epice exceptionnelle et très parfumée, elle est moins connue que la cardamome verte.
Les gousses de couleur brune poussent à l'état sauvage et sont séchées au feu. Les graines que contient l'enveloppe possèdent un arôme camphré, boisé et subtilement fumé.
Association classique mais toujours irrésistible!
Condiment à base de vinaigre et de pulpe de fruit pour assaisonnement et cuisson. Ce vinaigre savoureux à haute teneur en fruits, produit artisanalement, transformera vos petits plats en grand repas.
Franc et élégant, il présente une belle complexité typique d'un vieil armagnac avec des notes de bois exotiques, d'arômes de tabac et de cacao.
Un voyage dans l'authenticité.
Ce couteau japonais Deba est doté d’une lame en acier blanc « Shiro Sango » d’une longueur de 165 mm est idéal pour lever des filets de poisson.
Les baies de Tasmanie sont connues depuis des millénaires dans la médecine aborigène pour ses propriétés toniques et aphrodisiaques.
Elles possèdent un pouvoir piquant et un nez proche de la myrte avec des notes boisées libérant un subtil parfum sucré, puis des notes chaudes et intenses avant de laisser une légère sensation d’anesthésie sur la langue.
