La poutargue, surnommée caviar de Méditerranée, est une recette très ancienne préparée à partir d'oeufs de mulets noir et de sel.
Un long processus de nettoyage, de salage et de pressurage lui confère cette couleur or/ ambrée ainsi que sa saveur intense et iodée.
La poutargue en poudre est prête à l'emploi pour être saupoudrée sur vos plats.
Les pâtes Paccheri sont des pâtes typiques de la Campanie. Leur nom viendrait de "paccaria" qui en dialecte napolitains signifie "une claque".
Ces grosses pâtes sont traditionnellement servies avec une sauce al ragù; mais également très appréciées en gratins parsemées de fromages, avec une sauce de poisson ou simplement à la sauce tomate.
Originaires de Sicile, les pâtes Casareccia se retrouvent également dans d'autres régions du sud de l'Italie.
"Casareccia" signifie "faites maison" en Italien. Enroulées à la façon des anciens parchemins, ces pâtes sont incurvées afin de recueillir le maximum de sauce.
Leur surface lisse et poreuse convient à tout types sauces.
Sauce truffée 5% de truffes d'été.
Une sauce intense et raffinée pour réaliser des farces, agrémenter une purée de pomme de terre, un risotto ou une autre préparation à base de truffes.
Les lamelles de truffes d'été sont idéales pour la finition ou à intégrer dans des plats à base de truffe ou encore simplement disposer sur des tartines de beurre ou de chèvre frais.
Idéal pour assaisonner sans ajouter de matières grasses.
A saupoudrer sur des légumes grillés, du riz, des pâtes, poissons crus ou cuits.
Apporte une petite touche de sel et un goût délicat de truffes à vos préparations.
Fumo - L'huile d'olive délicatement fumée de la maison Muraglia.
Pressée à froid et doucement fumée au bois de hêtre pendant 4 à 5 heures. Un délice pour relever la saveur de vos plats et créer des accords gastronomiques inattendus.
Découvrez notre assortiment de cafés de spécialité. Une gamme bio et éthique pour les amateurs de cafés d'exception issue d'une torréfaction artisanale.
Le café de spécialité se définit par la qualité du grain, récolté et trié à la main, par sa traçabilité et le contrôle des méthodes de culture, sa note, son score, le respect du processus de fermentation, de séchage et sa torréfaction.
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Café en grains Bio du Pérou.
Notes aromatiques : miel, sucre de canne, chocolat noir.
Le mélange Foehn est un assemblage de café en grains Bio du Pérou, d'Honduras et 10% de robusta Indien.
De Torréfaction moyenne, c'est un café intense et corsé, avec des notes épicés.
Utopia recommande ce mélange pour : expresso, cafetière italienne, café turc et cafetière à piston.
Le mélange Ephémère est un assemblage de café en grains Bio du Pérou et d'Honduras.
De Torréfaction moyenne, c'est un café intense et rond, sans aucune acidité.
Utopia recommande ce mélange pour : expresso, cafetière italienne, café turc et cafetière à piston.
Le mélange de café Moitié-Moitié est un assemblage de café en grains bio du Guatemala et d'Honduras.
De Torréfaction moyenne, c'est un café rond et équilibré.
Utopia recommande ce mélange pour : expresso, cafetière italienne, café turc et cafetière à piston.
