Cette Vodka suisse distillée plusieurs fois dans les règles de l'art reste douce en bouche avec des arômes délicats de céréales et citrus. A travers ses saveurs se reflète son âme alpine du Jungfraujoch dont l'origine provient de la "mer de glace" se situant à 3160 mètres d'altitude.
Ce thé délicat allie feuilles de thé vert avec fleurs de jasmin d'été laissant ainsi un goût doux et long en bouche, tout en colorant votre tasse d'une jolie et légère couleur jaune miel.
Pour conserver toute cette douceur, le thé est enfermé dans des pyramides de soie elles-même emballées dans d'élégantes enveloppes rapellant l'histoire du thé.
Cette vanille bourbon de Madagascar grasse et souple au parfum délicat et floral est idéale pour toutes vos pâtisseries, mais également pour vos plats salés (viandes blanches et poissons) afin d'y apporter une douce saveur.
Cette sauce soja et dashi tsuyu artisanale et sans additif à un goût doux, fumé, profond et riche en umami.
A la base de nombreux plats japonais, cette sauce tsuyu s'utilisera parfaitement pour vos poissons et soupes.
Le Sencha est un thé vert en feuilles, réputé pour ses vertus apaisantes ainsi que ses vitamines.
Idéal à boire le matin et pour l'utilisation en cuisine (cocktails, sauces, desserts).
Les graines de sésame torréfiées (qu'elles soient aromatisées à la bonite séché, au wasabi, à la prune ou au yuzu) font partie des furikaké, assaisonnements traditionnels japonais.
Le parfum, la saveur et la fraîcheur du yuzu sont bien présents.
Mélange de sésame, algues et bonite séchée, le furikaké sert de condiment sur un grand nombre de plats chauds ou froids.
Ces cristaux de sel en forme de pyramide sont produits à partir d'eau pure de la Méditerranée. Afin d'obtenir ce goût exquis, un grand arôme et une apparence attrayante, ces cristaux sont infusés avec des additifs et épices naturels.
Idéal pour remplacer simplement l'ail frais haché.
Cette Vodka suisse distillée plusieurs fois dans les règles de l'art reste douce en bouche avec des arômes délicats de céréales et citrus. A travers ses saveurs se reflète son âme alpine du Jungfraujoch dont l'origine provient de la "mer de glace" se situant à 3160 mètres d'altitude.
Ce thé délicat allie feuilles de thé vert avec fleurs de jasmin d'été laissant ainsi un goût doux et long en bouche, tout en colorant votre tasse d'une jolie et légère couleur jaune miel.
Pour conserver toute cette douceur, le thé est enfermé dans des pyramides de soie elles-même emballées dans d'élégantes enveloppes rapellant l'histoire du thé.
Cette vanille bourbon de Madagascar grasse et souple au parfum délicat et floral est idéale pour toutes vos pâtisseries, mais également pour vos plats salés (viandes blanches et poissons) afin d'y apporter une douce saveur.
Cette sauce soja et dashi tsuyu artisanale et sans additif à un goût doux, fumé, profond et riche en umami.
A la base de nombreux plats japonais, cette sauce tsuyu s'utilisera parfaitement pour vos poissons et soupes.
Le Sencha est un thé vert en feuilles, réputé pour ses vertus apaisantes ainsi que ses vitamines.
Idéal à boire le matin et pour l'utilisation en cuisine (cocktails, sauces, desserts).
Les graines de sésame torréfiées (qu'elles soient aromatisées à la bonite séché, au wasabi, à la prune ou au yuzu) font partie des furikaké, assaisonnements traditionnels japonais.
Le parfum, la saveur et la fraîcheur du yuzu sont bien présents.
Mélange de sésame, algues et bonite séchée, le furikaké sert de condiment sur un grand nombre de plats chauds ou froids.
Ces cristaux de sel en forme de pyramide sont produits à partir d'eau pure de la Méditerranée. Afin d'obtenir ce goût exquis, un grand arôme et une apparence attrayante, ces cristaux sont infusés avec des additifs et épices naturels.
Idéal pour remplacer simplement l'ail frais haché.
MEDAILLE D'OR - SALON DE L'AGRICULTURE 2013
Cette recette de préparation de fruits au sucre de canne est à base d'abricots "builda"; de gros fruits parfumés à la chair ferme.
En plus de son goût parfumé et long en bouche, l'abricot est riche en vitamine A, B et C et est un fortifiant pour les nerfs, ainsi qu'un reconstituant des cellules du cerveau.
Ce coffret du monde vous fera voyager en Grèce, Italie, France et Japon !
Un grand coffret idéal pour ceux qui souhaitent découvrir les saveurs du Japon !
La Fleur des Alpes sont des cristaux de sels rares et fragiles riches en sels minéraux, oligo-éléments et ne contiennent aucun additif.
Ce sel produit dans un atelier de production artisanale sera la touche finale entièrement naturelle qui mettra en valeur les saveurs de vos plats.
Ce vinaigre de riz a été obtenu par la macération de feuilles de cerisier de Shizuoka dans du vinaigre de riz Hiroshima.
Ainsi il contient des notes florales, fraîches et enivrantes. Sa couleur rose est due au vinaigre de patate douce qui y a été ajouté.
Ceci est un vinaigre naturel, sans colorant ni conservateur.
Pour une gourmandise tout en délicatesse, cette tablette de chocolat blanc aux douces notes de noisettes.
Le tout accompagné de noix de coco râpée pour apporter de l'exotisme et de croustillant grâce à des éclats de pistache.
Amateur-trice de poivres de qualité et variés ? Ce coffret de 10 poivres provenant du monde entier saura ravir vos papilles !
Ce coffret de 10 épices provenant des quatre du monde ravira les amateurs-trices d'épices de qualité.
Cette sauce soja Ohitachi a un goût profond, long, rond en bouche et est très riche en umami. Fabriquée avec des grains de soja entiers de premier choix, elle est, pendant plus d’un an, fermentée dans des fûts en bois d’une centaine d’année.
Cette pâte contient uniquement du wasabi véritable et pas de raifort. Elle est l’un des condiments principaux à avoir en cuisine japonaise.
Le wasabi utilisé pour cette pâte est cultivé au pied du mont Amagi, une région pluvieuse au sol riche, connue pour la qualité de son wasabi.
Indispensable pour la réalisation des sushis, ce vinaigre de riz est destiné principalement pour assaisonner le riz utilisé pour confectionner vos sushis.
Ce riz moelleux accompagné d’une bonne élasticité est destiné spécialement à la réalisation de sushis vous permettant ainsi de réaliser des sushis parfaits.
Voilà plus de 20 ans que ce riz Haenuki reçoit la plus haute note du classement des riz japonais « Toku A » (Japan Grain Inspection Association).
L'incontournable des pâtes à avoir en cuisine, ces spaghetti de blé dur sont idéals accompagnés d'une sauce carbonara ou bolonaise.
Le bord de mer vous manque ? Essayez ce coffret méditerranéen pour retrouver les saveurs de vos vacances !
En apéro ou en entrée, ce coffret autour du foie gras contient tout le nécessaire pour partager un moment délicieux à deux.
Ce coffret idéal pour vos salades saura également assaisonner bien d'autres de vos plats.
Envie d'une pause sucrée ? Rien de mieux qu'une bonne tasse de thé que l'on peut rendre encore plus gourmande avec un délicieux miel de thym, le tout accompagné d'une tartine à la confiture d'abricot.
Les sardines millésimées de la Perle des Dieux illuminées par les artistes-peintres Delphine Cossais et Coralie Joulin sauront ravir les amateurs de sardines de qualité ou/et collectionneurs de millésimes en édition limitée !
Cette gomme vous permet de retirer la rouille de votre lame de couteau japonais.
La pierre de surfaçage sert à égaliser les pierres à aiguiser afin que celles-ci restent droites, vous permettant ainsi d'aiguiser vos couteaux droits.
Les couteaux japonais étant très fragiles ils peuvent s'abimer facilement, surtout en cas de choc. Cette pierre d'aiguisage au grain 220 saura restaurer toute marque apparaissant sur votre couteau japonais.
Avec son grain très fin de taille 4000, c'est pierre est idéale pour la finition en douceur de l'aiguisage de vos couteaux japonais.
Cette pierre d'aiguisage contient des grains de calibre 1000 et est la pierre du quotidien, celle qui est indispensable à l'entretien de vos couteaux japonais.
Le couteau japonais Santoku est l’un des incontournables à avoir pour la cuisine japonaise. Formé d’une lame de 180 mm en acier blanc « Shiro Nigo », il est très polyvalent et peut être utilisé pour découper les viandes, poissons et légumes.
Ce couteau japonais Gyuto est conçu d’une lame de 210 mm en acier blanc « Shiro Nigo » et fini en acier brut de forge. Du à sa grande polyvalence, il est considéré comme le couteau japonais de chef.
Ce couteau japonais Kiritsuke possède une lame de 270 mm faite en acier blanc « Shiro Sango » et est la combinaison des lames Yanagiba (sashimi) et Usuba (légumes). Ce couteau japonais est donc ultra polyvalent et saura s’adapter à de nombreux besoins.
Ce couteau japonais Deba est doté d’une lame en acier blanc « Shiro Sango » d’une longueur de 165 mm est idéal pour lever des filets de poisson.
Réalisé à partir d’acier blanc « Shiro Sango », la lame de 270 mm de ce couteau japonais Yanagiba est idéale pour la préparation de sashimi.
Ce couteau japonais Yanagiba est conçu d’une lame de 210 mm en acier blanc « Shiro Sango » dont la précision est idéale pour la réalisation de sashimi.
Le couteau japonais Santoku est doté d’une lame de 180 mm faite en acier blanc « Shiro Nigo » et est l’un des couteaux japonais incontournables à avoir grâce à sa grande polyvalence permettant de trancher viandes, poissons et légumes.
Le couteau japonais Nakiri est parfait pour trancher les légumes et les herbes aromatiques de façon nette et précise grâce à sa large lame carrée de 165 mm faite en acier blanc « Shiro Nigo ».
Avec une lame carrée de 165 mm faite en acier blanc « Shiro Nigo », le couteau japonais Nakiri est idéal pour découper les légumes et les herbes aromatiques de manière nette et précise.
Sucro est un émulsifiant très stable présenté sous forme de poudre, parfait pour l'élaboration d'airs en milieux alcoolisés ou émulsions de type huile dans l'eau.
Silicasec préserve les aliments de l’humidité en toute sécurité, en toute commodité et proprement. Solution homologuée pour l’usage alimentaire. ATTENTION, CECI N'EST PAS UN PRODUIT ALIMENTAIRE.
Lecite est un émulsifiant végétal en poudre à base de lécithine de soja, idéal pour l’élaboration des textures aériennes.
Kappa est un gélifiant obtenu à partir d'algues et est présenté sous forme de poudre. Il permet de réaliser des gélatines fermes et cassantes, idéal pour faire des nappages grâce à sa gélification rapide.
Crisyp Fruits des Bois fait partie de la gamme Lyo Sabores Crispy. Toute l'eau des fruits des bois a été extraite grâce à un processus de lyophilisation. Les flocons de fruits des bois lyophilisés conservent leurs saveurs, arômes et couleurs d'origine, et apporteront une touche croquante à vos recettes.
L'agar agar est un gélifiant naturel végétal obtenu à partir d'algues marines rouges. Son pouvoir gélifiant est beaucoup plus élevé que les feuilles de gélatine d'origine animale (environ huit fois supérieur).
Aliment riche en fibre et minéraux, son faible apport calorique et pouvoir de réplétion en font un partenaire de choix pour les régimes amincissants.
4 à 6 sardines extra fraîches de Saint-Gilles-Croix-de-Vie sélectionnées. Elles sont préparées à la main et emboîtées fraîches.
Les sardines millésimées se bonifient avec le temps, ce sont des sardines de garde.
Elles se conservent jusqu'à 10 ans en les retournant deux fois par an.
4 à 6 sardines extra fraîches de Saint-Gilles-Croix-de-Vie sélectionnées. Elles sont préparées à la main et emboîtées fraîches.
Les sardines millésimées se bonifient avec le temps, ce sont des sardines de garde.
Elles se conservent jusqu'à 10 ans en les retournant deux fois par an.
Xantana, élément majeur de la cuisine moléculaire, est obtenue à partir de la fermentation de l’amidon de maïs avec une bactérie (Xanthomonas campestris) présente dans le chou. Il s’agit d’une fibre à fort pouvoir épaississant et suspensif.
Glice est un émulsifiant très stable présenté sous forme de flocons, parfait pour la préparation des émulsions de corps gras.
Crutomat appartient à la famille de produits « Surprises » de la gamme Texturas. Il est constitué de croustillants flocons déshydratés de tomate, d’origine biologique et de couleur orangée intense et attrayante.
Les Sparkys appartiennent à la famille de produits « Surprises » de la gamme Texturas. Ce sont de petits morceaux de caramel ambrés qui éclatent au contact de l’humidité. Ils permettent d’introduire un effet explosif et pétillant à de nombreuses préparations, tout en leur apportant une texture croustillante et effervescente unique.
Lyo Figue fait partie de la gamme Lyo Sabores 100% naturelle. Toute l’eau des figues a été extraite grâce à un processus de lyophilisation. Elles sont conditionnées sans conservateurs et gardent leurs saveurs, arômes et couleurs d’origine afin de vous offrir une qualité et un apport nutritionnel optimums.
Lyo Fraise fait partie de la gamme Lyo Sabores 100% naturelle. Toute l’eau des fraises a été extraite grâce à un processus de lyophilisation. Elles sont conditionnées sans conservateurs et gardent leurs saveurs, arômes et couleurs d’origine afin de vous offrir une qualité et un apport nutritionnel optimums.
Lyo Cassis fait partie de la gamme Lyo Sabores 100% naturelle. Toute l’eau des baies de cassis a été extraite grâce à un processus de lyophilisation. Elles sont conditionnées sans conservateurs et gardent leurs saveurs, arômes et couleurs d’origine afin de vous offrir une qualité et un apport nutritionnel optimums.
Lyo Framboise fait partie de la gamme Lyo Sabores 100% naturelle. Toute l’eau des framboises a été extraite grâce à un processus de lyophilisation. Elles sont conditionnées sans conservateurs et gardent leurs saveurs, arômes et couleurs d’origine afin de vous offrir une qualité et un apport nutritionnel optimums.
Crispy Fruit de la Passion fait partie de la gamme Lyo Sabores Crispy. Toute l’eau des fruits de la passion a été extraite grâce à un processus de lyophilisation. Les flocons de fruit de la passion lyophilisés conservent leurs saveurs, arômes et couleurs d’origine, et apporteront une touche croquante à vos recettes.
Crispy Mangue fait partie de la gamme Lyo Sabores Crispy. Toute l’eau des mangues a été extraite grâce à un processus de lyophilisation. Les flocons de mangue lyophilisés conservent leurs saveurs, arômes et couleurs d’origine, et apporteront une touche croquante à vos recettes.
Sans sucres ajoutés, sans gluten et sans lactose, cette boisson végétale à base de soja possède une faible teneur en matières grasses et graisses saturées. C’est un excellent substitut au lait d’origine animale et représente une bonne alternative pour les personnes sensibles.
Sans gluten, sans lactose, cette boisson végétale possède une faible teneur en graisses saturées. La présence d’amandes apporte une finesse en bouche et sa texture proche du lait de vache provient d’une sélection rigoureuse des matières premières. Excellent substitut au lait d’origine animale, elle représente une bonne alternative pour les personnes sensibles aux boissons végétales à base de soja.
