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Shiokoji Liquide 500ml Koros.ch
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Shiokoji Liquide 500ml

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Préparation japonaise obtenue à partir de koji, de riz et de sel. Il sert à faire ressortir l'umami des aliments et agit donc comme un véritable exhausteur de goût naturel.

Afin de lutter ensemble contre le gaspillage alimentaire, profitez d'un tarif privilégié et adapté en choisissant le produit à DLUO plus courte.

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Description : Le shiokoji est une préparation japonaise obtenue à partir de koji, de riz et de sel. Ce produit non pasteurisé est le premier shiokoji sous forme liquide, il est plus simple à utiliser et se conserve plus longtemps. Grâce aux enzymes qu’il contient le shiokoji fait ressortir l’umami des aliments et agit comme un véritable exhausteur de goût naturel. Il permet d’attendrir les chairs en cassant les tissus conjonctifs, il retient l’eau et augmente la viscosité des jus, ce qui en fait un outil parfait pour les marinades.

Utilisation : Pour faire marinez vos viandes et poissons tels que la daurade, la truite, le pigeon, le boeuf ou le porc afin de leur apporter une saveur umami. Comptez une dose de 10% du volume de vos aliments en shiokoji. Il peut être mélangé avec de la sauce soja ou du vinaigre par exemple. Vous pouvez également l’utiliser dans la préparation de vos sauces et gelées.

Ingrédients : Riz, eau, sel, alcool éthylique.

Conservation : A conserver à température ambiante, puis au réfrigérateur après ouverture.

Contenant : Bouteille en plastique de 500ml.

Origine : Japon

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