Le Ras el hanout est un mélange d'épices principalement utilisé dans la cuisine d'Afrique du Nord. Ce mélange très aromatique possède de légères notes sucrées et est peu piquant. C'est un produit emblématique de la cuisine marocaine.
La muscade offre une touche aromatique à de nombreuses préparations. La noix de muscade est originaire d'Indonésie et pousse généralement dans l'archipel des Moluques. Des notes chaudes et boisées en font sa particularité.
Ce format de pâte se marie avec le traditionnel ragù alla Bolognese préparé avec de la viande de porc, de veau et de boeuf, hachées et cuites dans un sauté de beurre, de lard et d'herbes et cuites avec du bouillon, du vin rouge, de la sauce tomate et le tout recouvert de parmesan.
Notre histoire, c’est une histoire de famille qui commence il y a plus de dix ans avec l’exploitation du domaine oléicole Koronekes, en Crète.
L’engouement et partenariats avec de nombreux chefs de cuisine, nous conduisent à constamment élargir notre assortiment de produits fins et sélectionnés auprès de producteurs de qualité, que nous distribuons quotidiennement aux professionnels de la restauration.
Aujourd’hui, notre épicerie fine en ligne a le plaisir de partager avec les gastronomes suisses ces trouvailles culinaires, avec l’envie de placer le produit au centre des recettes du quotidien, afin que chaque plat soit une fête.
Le Saké Junmai Ginjo - Munemasa sera parfait pour découvrir le monde des sakés.
Le Tahini va agrémenter toutes vos recettes avec ce superbe goût de sésame.
Cette pâte d'umeboshi est à la fois légèrement salée et acidulée. Elle reste fidèle à la saveur des fameuses prunes japonaises.
Fondez de plaisir avec ce beurre de cacahuète !
Cette recette bio de jus de gingembre et curcuma a été élaborée avec soin et avec le moins d’ingrédients possible pour ne pas altérer le goût du gingembre.
Le gingembre est reconnu pour ses nombreuses vertus : il facilite la digestion; agit contre les nausées, les crampes, les coups de froid et agit comme un anti-inflammatoire.
La bombe à graisser qui faut pour un démoulage parfait.
Le sirop de glucose DE60 s'utilise pour la confection de ganache afin d'améliorer leurs moelleux, peut remplacer le sucre inverti.
Laissez-vous séduire par les Noix du Périgord AOP, à utiliser en apéritif, dans des plats ou encore des desserts.
Laissez place à vos envies gourmandes avec ce moule à Cannelés.
Laissez place à vos envies gourmandes avec ce moule à Brioche.
C’est en 1885 que Clément Faugier, maître confiseur à Privas, crée la recette de la « Crème de marrons de l’Ardèche » qui révolutionnera le petit-déjeuner et le goûter de millions d'enfants et de parents !
Délicieuse et parfumée, la Noisette du Piémont est une merveille à croquer et à cuisiner.
Blanchie, elle est idéale à tout moment de la journée.
Le matcha est un thé vert en fine poudre, considéré comme l'un des aliments les plus sains en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé.
Idéal pour la cuisine, notamment la pâtisserie (cakes, financiers,macarons..), les glaces, le chocolat... Le matcha préfère toujours une cuisson à température réduite pour garder toutes ses saveurs et bienfaits.
Les fleurs d'hibiscus séchées peuvent être utilisées dans les courts-bouillons de poissons, les confiseries ou les pâtisseries.
Leur goût fruité et acidulé parfumera vos sauces, vos confitures, vos desserts tels que vos crèmes brûlées ou vos cakes et seront délicieuses dans l’accompagnement de vos noix de Saint-Jacques.
Les graines de sésame torréfiées (qu’elles soient aromatisées à la bonite séchée, au wasabi ou à la prune) font partie des furikaké, assaisonnements traditionnels japonais.
Ici, le parfum et la saveur du wasabi vous montent au nez, sans jamais devenir désagréables.
Format économique et familial pour cette superbe huile d'olive de producteur venue de Crète.
Produite selon des méthodes douces alliant tradition et technologie moderne par un système artisanal de presse hydraulique garantissant une véritable extraction par première pression à froid et sans adjonction d'eau.
Le ponzu est une sauce très appréciée et très répandue au Japon.
Il combine la sauce soja, le dashi et un agrume japonais. On y trouve aussi souvent un peu de vinaigre ou du mirin.
Son goût, très apprécié, est à la fois frais, profond et riche en umami.
En japonais, « Sobacha » signifie « thé de sarrasin ». Les grains de sarrasin torréfiés sont utilisés en infusion.
Le sarrasin est reconnu pour ses bienfaits et sa forte teneur en vitamines et protéines et présente une saveur avec des notes de noisettes.
Superbe vinaigre adouci au parfum subtil et complexe entre la mandarine et le cédrat.
Au Japon, les vinaigres à boire sont très populaires pour leurs bienfaits sur la santé. Ce sont des vinaigres adoucis pour être consommés avec de l’eau en remplacement des sirops, souvent trop sucrés.
Le yuzu est un agrume japonais de couleur jaune, d'une centaine de grammes.
Il a un parfum subtil et complexe qui se situe entre la mandarine et le cédrat.
Ce jus non pasteurisé conserve toutes les propriétés et le goût des yuzus frais.
Nous recherchons des produits de qualité destinés à embellir vos recettes du quotidien.
Ces ingrédients vous sont ici suggérés par certains chefs talentueux qui ont accepté de vous livrer certaines recettes et astuces afin de transformer vos petits plats du quotidien en excellents moments.
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Epicerie Fine en Ligne
La distillerie Fassbind, située à Oberarth en Suisse et les Poires Williams sont cultivées dans le canton du Valais.
Elle incarne l'artisanat traditionnel de la fabrication de spiritueux depuis plus de 150 ans. Renommée pour sa production de qualité supérieure pour créer des eaux-de-vie et des liqueurs exceptionnelles.
Le sirop de menthe par Bacanha est un concentré aromatique rafraîchissant de cette fameuse plante. Sa saveur prononcée de menthe et son goût frais s'harmonisent à sa senteur poivrée.
L'acide tartrique est une poudre blanche possédant un goût acidulé qui exalte les arômes. Il va permettre également de stabiliser l'aspect et la couleur des produits et la saveur ainsi que la valeur nutritive des légumes et poissons. Cette poudre est inodore, stable à l'air et non hygroscopique.
Le sirop d'orgeat brut par Bacanha est un concentré aromatique du fruit issu de l'amandier sauvage allié à la fleur d'oranger. Son goût prononcé de l'amande amère se marie subtilement à la délicatesse de la fleur d'oranger.
Médaillé au Concours Général Agricole 2020.
Ce foie gras de Canard entier du Périgord "recette à l'ancienne" est soigneusement éveiné à la main et simplement assaisonné de sel et poivre.
Le mélange de l’huile d’olive extra vierge à la fraicheur de la bergamote procure un goût à la fois vivifiant, délicat et velouté.
Les graines de sésame blanc sont essentiellement utilisées en boulangerie et pâtisserie.
