Foie Gras de Canard Entier

Sûrement le Nouveau Spritz Suisse au jus de gingembre frais !

Le Gingerol se consomme lors de l'apéritif, vous pouvez le déguster avec du prosecco comme Spritz ou bien simplement avec du tonic water quelques glaçons et une rondelle de citron.

Figues, oignons, et poivre sauvage Voatsiperifery (Madagascar) structurent ce chutney d’exception.

Il s’associe parfaitement aux viandes blanches, foie gras, terrines et fromages.

Produit à consommer en l’état ou incorporé chaud à une préparation culinaire.

La gourmandise à l'état pur de l'automne-hiver !

Ce mélange de fleurs va contribuer à embellir vos préparations en ajoutant des couleurs estivales et des saveurs aromatiques délicates.

La gomme xanthane E415 est une poudre d'origine naturelle, soluble à chaud ou à froid, qui va augmenter la viscosité des préparations liquides et pâteuses mais sans les gélifier. Elle peut également être utilisée comme stabilisateur et possède d'excellentes propriétés suspensoïdes.

L'élixir est fabriqué par les Pères Chartreux depuis 1764 selon le grimoire donné par le Duc d'Estrées en 1605.

Il contient 130 plantes médicinales et aromatiques.

C'est un digestif et un tonic très efficace.

Des notes de pamplemousse et de mandarine émanent de cet agrume originaire des Philippines. 

Condiment à base de vinaigre et de pulpe de fruit pour assaisonnement et cuisson. Ce vinaigre savoureux à haute teneur en fruits, produit artisanalement, transformera vos petits plats en grand repas.

Entièrement réalisé en fonte, ce moulin à poivre rappelle les théières utilisées traditionnellement en Chine.

Le sorbitol en poudre est un édulcorant, humectant et stabilisant, inodore et soluble dans l'eau, qu'on obtient par hydrogénation de D.glucose. Il va permettre de réduire l'indice glycémique et va conserve le moelleux et l'élasticité des pâtes.

Superbe vinaigre adouci au parfum subtil et complexe entre la mandarine et le cédrat.

Au Japon, les vinaigres à boire sont très populaires pour leurs bienfaits sur la santé. Ce sont des vinaigres adoucis pour être consommés avec de l’eau en remplacement des sirops, souvent trop sucrés. 

Cet Umeshu traditionnel (liqueur de prune japonaise) est produit avec du shochu d'orge et des prunes de la région de Saga.

Il révèle un goût intense et fruité, légèrement liquoreux.

Bel équilibre entre acidité et sucre.

Issue de la famille des Zingibéracées, le curcuma possède une saveur chaude, musquée et légèrement poivrée. Son goût très parfumé est sublimé par une pointe d'amertume.