L'inuline est une fibre à base de chicorée mais pouvant provenir de différents végétaux. Elle se trouve dans la racine et constitue une réserve de ressources pour la plante en cas de besoin. Elle est inodore, avec un goût très peu sucré et possède un effet gélifiant et émulsifiant.
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Utilisation: L'utilisation de l'inuline permet de diminuer le dosage de matières grasses et de sucre dans les pâtisseries, pains, yaourts, confiseries, céréales, boissons, crèmes glacées, etc. Elle va également apporter de la légèreté et de l'onctuosité à vos préparations.
Nous vous conseillons d’utiliser une dose de 2 à 5% par rapport à la masse totale.
Ingrédients: Poudre granulée blanche à légèrement jaune 100% naturelle, sans OGM, issue de la chicorée.
Conservation: A conserver au frais et au sec.
Origine: France
Contenant: Boîte d’1kg
Producteur: Louis François
LOUIS FRANÇOIS est une marque française prestigieuse, fondée en 1908, spécialisée dans les ingrédients pour la pâtisserie, la boulangerie et la gastronomie. Elle est reconnue pour ses produits innovants et de haute qualité tels que les gélifiants, émulsifiants et stabilisants, qui répondent aux exigences des professionnels culinaires.
Précieuse source de sels minéraux (cuivre et magnésium).
Elle est 100% naturelle: aucun additif, aucun liant ni agent de conservation.
Elle est exempte de graisses animales et représente par conséquent un élément essentiel dans l’alimentation végétarienne.
Le sucre brun venu tout droit de l'Ile Maurice.
Les morilles de qualité spéciale sont des morilles de premier choix, sans queues et bien calibrées. Leur parfum et leur goût sont délicieux.
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Amateur ou Professionnel, c'est le moment de surprendre vos convives grâce à ce moule Pavoni Italia.
Avec une lame carrée de 165 mm faite en acier blanc « Shiro Nigo », le couteau japonais Nakiri est idéal pour découper les légumes et les herbes aromatiques de manière nette et précise.
Ces pâtes aux oeufs et aux truffes sont fabriquées en ajoutant de véritables truffes noires d'été au mélange de semoule de blé dur et d'oeufs frais.
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L'inuline est une fibre à base de chicorée mais pouvant provenir de différents végétaux. Elle se trouve dans la racine et constitue une réserve de ressources pour la plante en cas de besoin. Elle est inodore, avec un goût très peu sucré et possède un effet gélifiant et émulsifiant.
