Nakiri Couteau Japonais Pour Légumes Migaki 165 MM

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Le couteau japonais Nakiri est parfait pour trancher les légumes et les herbes aromatiques de façon nette et précise grâce à sa large lame carrée de 165 mm faite en acier blanc « Shiro Nigo ».

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Emballage soigné

Description: le couteau japonais Nakiri est doté d’une lame carrée conçue à ses origines pour la découpe de légumes. Grâce à sa hauteur, le Nakiri permet également d’émincer les légumes et les herbes aromatiques de manière délicate et efficace.

Le Nakiri fait parti des couteaux japonais double biseau, ce qui signifie que sa lame est aiguisée des deux côtés. Ce type de couteau japonais est utilisé en Europe car il est la combinaison du double biseau et de la lame traditionnelle japonaise, lui permettant ainsi une découpe nette et précise.

Utilisation: parfait pour la découpe de légumes et herbes aromatiques.    

Entretien: le matériau utilisé pour cette lame est un mélange de fer et d'acier. Afin d'éviter que la lame ne s'abime ou rouille, un entretien particulier est nécessaire pour en assurer la bonne conservation. Après chaque usage, assurez-vous de bien sécher la lame. Quant à l'aiguisage, utilisez uniquement des pierres à eau.

Origine: Japon

Caractéristiques:
Ref. 509
Longueur de la lame: 165 mm
Matériau de la lame : acier blanc « Shiro Nigo ». Un acier dur et délicat résultant en une lame très tranchante.
Finition: acier poli "Migaki"  
Manche: octogonal
Virole: corne de buffle d’Asie

Artisan: Monsieur Tahara Shunichi, Maître affûteur, travaille de manière artisanale le couteau japonais depuis plus de 50 ans en affûtant et assemblant les couteaux forgés par les artisans de la ville de Sakai (Osaka). Reconnu aujourd’hui Maître de l’artisanat traditionnel pour l’affutage de couteaux par le gouvernement japonais, Monsieur Tahara a développé une sensibilité et un savoir-faire exceptionnel à travers le temps, lui valant ainsi une renommée également parmi ses pairs.

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