Nakiri Couteau Japonais Pour Légumes Brut De Forge 165 MM

213.05 CHF
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Avec une lame carrée de 165 mm faite en acier blanc « Shiro Nigo », le couteau japonais Nakiri est idéal pour découper les légumes et les herbes aromatiques de manière nette et précise.

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Epuisé

 

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Emballage soigné

Description: doté d’une lame carrée destinée à l’origine à la découpe de légumes, le couteau japonais Nakiri est un couteau relativement haut qui permet ainsi d’émincer légumes et herbes aromatiques. Grâce à sa large lame, il permet également de ramasser les aliments finement découpés pour les ajouter aux préparations.

Le Nakiri fait parti des couteaux japonais double biseau dont la lame est aiguisée des deux côtés. Ce type de couteau, très utilisé en Europe, est l’association du double biseau et de la lame traditionnelle japonaise, lui permettant ainsi une découpe nette et précise.

Utilisation: idéal pour la découpe de légumes et herbes aromatiques.

Entretien: le matériau de cette lame est une association de fer et d’acier. Afin d’éviter que la lame ne s’abime ou rouille, un entretien particulier est nécessaire pour en assurer la bonne conservation. Après chaque usage, assurez-vous de bien sécher la lame. Quant à l’aiguisage, utilisez uniquement des pierres à eau.

Origine: Japon

Caractéristiques:
Ref. 508
Longueur de la lame: 165 mm
Matériau de la lame: acier blanc « Shiro Nigo ». Un acier dur et délicat résultant en une lame très tranchante.
Finition: acier brut de forge
Manche: octogonal
Virole: corne de buffle d’Asie

Artisan: Monsieur Tahara Shunichi, Maître affûteur, travaille de manière artisanale le couteau japonais depuis plus de 50 ans en affûtant et assemblant les couteaux forgés par les artisans de la ville de Sakai (Osaka). Reconnu aujourd’hui Maître de l’artisanat traditionnel pour l’affutage de couteaux par le gouvernement japonais, Monsieur Tahara a développé une sensibilité et un savoir-faire exceptionnel à travers le temps, lui valant ainsi une renommée également parmi ses pairs.

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