Ébène 72% Fondettes
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Chocolat De Pâtisserie Noir Ébène 72% Weiss

8.80 CHF
TTC

Le chocolat noir Ébène 72% est puissant en bouche grâce au cacao africain et est à la fois équilibré grâce à la douceur des fèves d'Équateur.

Ruban Bleu au Salon Intersuc.

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Frais de port offert dès CHF 80.-

 

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Emballage soigné

Utilisation : Enrobage, moulage, pâtisserie, décor, glace, mousse, nappage, sauce. 

Saveur : Puissance du cacao africain équilibré par la rondeur et douceur des fèves d'Équateur.

Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille. Peut contenir des traces de fruits à coques, sésame, oeuf et céréales

Type de chocolat : Assemblage. Chocolat noir 72%.

Niveau de fluidité : Fluide.

Origine des fèves : Équateur, Ghana, Côte d'Ivoire, Trinité et Tobago, Vénézuela.

Conservation : À l'abri de la lumière et de l'humidité.

Contenant : Sachet refermable de 250g.

Producteur : Weiss

Tout commence en 1882 à Saint Etienne, terre de chocolat. Son histoire, c'est tout d'abord celle d'Eugène Weiss, créateur et précurseur. Il découvre l'Art du Praliné et de l'Assemblage et crée le Haut Chocolat®. Pour ne rien perdre de cette tradition et de ce savoir-faire artisanal, Weiss maîtrise toute la production et ne cesse d'innover.

La maison Weiss aime les belles matières et produit du chocolat de Haute Qualité.

C'est la marque de référence des professionnels et des consommateurs gourmands du monde entier.

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Il reste entre 30 et 40 jours dans un lieu clos avec un taux d’humidité très précis. C’est une caramélisation lente dans une sorte de Hammam.

Ce processus permet de le rendre digeste et d’obtenir une texture moelleuse comme celle des fruits confits.

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