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Le Tahini va agrémenter toutes vos recettes avec ce superbe goût de sésame.
Saké sec à l'arôme léger et acidité modérée.
Produit dans la région de Fukui, ce saké Junmai est idéal pour accompagner les repas du quotidien.
Il se marie très bien avec les plats à base d'huile d'olive, de tomates, les carpaccios de poissons ainsi que les ragoûts et mijotées de viandes ou de poissons.
Frais de port offert dès CHF 80.-
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Emballage soigné
Description: Saké brassé à partir de riz Akisakari poli à 60%, d'eau et Koji et ce sans ajout d'alcool.
Utilisation: Ce saké se consomme à température ambiante ou chaud.Son goût riche en umami est caractéristique des sakés Maibijin. Il gagnera en douceur et développera des arômes boisés une fois chauffé.
Il se marie très bien avec les plats à base de d'huile d'olive, de tomates, les carpaccios de poissons ainsi que les ragoûts et mijotées de viandes ou de poissons.
Composition: Riz, Koji, Eau
Degré d'alcool: 15,5°
Contenant: Bouteille de 720ml
Producteur:
La Maison familiale de Saké Mikawa a été fondée en 1887, dans la région de Fukui. Depuis 6 générations, la famille perpétue la tradition et maintient un haut niveau d'exigences et d'excellence. La maison Mikawa souhaite transmettre au travers de ses sakés les richesses de sa région en utilisant un riz local et des méthodes de production traditionnelle comme l'utilisation d'ustensiles japonais qui ont fait la fierté de la brasserie tel que le réservoir en bois de cerisier et la bouilloire japonaise pour cuire le riz à la vapeur.
Aujourd'hui, la Maison Mikawa continue de mettre tout savoir-faire et sa passion pour le saké pour le plus grand plaisir des amateurs.
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Le Tahini va agrémenter toutes vos recettes avec ce superbe goût de sésame.
Le dashi ou bouillon japonais, constitue l’essence de l’umami dans la gastronomie japonaise.
Il est extrait du kombu et de la bonite séchée.
Ce dashi sous forme liquide et concentré, réalisé de manière artisanale et naturelle, est une base pour celui qui souhaite explorer les goûts de la cuisine japonaise.
Les graines de sésame noir, au goût intense, permettent de relever vos plats, d’apporter du croquant et de la couleur à l’ensemble de vos recettes.
Elles seront appréciées pour les recettes de pain et de pâtisseries.
Le Saké Junmai Ginjo - Munemasa sera parfait pour découvrir le monde des sakés.
Condiment classique de la cuisine japonaise.
Le mirin est un sorte de saké doux de cuisine à l'arôme fruité et à la saveur finement sucrée.
Épice orientale provenant des baies séchées et broyées, le sumac est une poudre à la couleur rouge foncée avec une texture onctueuse. Son goût est plutôt proche du citron et du vinaigre, c'est à dire légèrement aigre acidulé et fruité sans être astringent.
Le panko est un type de chapelure de la cuisine japonaise, il est fait à partir de pain cuisiné.
Il est utilisé pour les mets frits comme: le porc panné (tonkatsu) ou les tempuras. Les paillettes de la chapelure sont plus grandes, plus croquantes, plus légères et retiennent moins l’huile que la chapelure européenne.
Les graines de sésame blanc sont essentiellement utilisées en boulangerie et pâtisserie.
Les cristaux de sel sont cueillis à la main selon des méthodes traditionnelles uniques afin de garantir la perfection des cristaux dans leur goût et leur texture. Ces cristaux de sel en forme de pyramide sont fumés à froid, ce qui permet de leur donner un fini agréable à utiliser à table.
Le ponzu est une sauce très appréciée et très répandue au Japon.
Il combine la sauce soja, le dashi et un agrume japonais. On y trouve aussi souvent un peu de vinaigre ou du mirin.
Son goût, très apprécié, est à la fois frais, profond et riche en umami.
Le Saké Junmai Ginjo - Munemasa sera parfait pour découvrir le monde des sakés.
Les fleurs de bleuet sont les parties florales issue de la plante du même nom, également connue sous le nom de Centaurea Cyanus. Les fleurs sont souvent utilisées pour leurs propriétés décoratives et aromatiques.
11 Marrons entiers glacés et conservés sous vide.
Confectionner cette friandise de qualité artisanale requiert 16 étapes.
De la sélection des meilleures matières premières à la confection de ces joyaux de gourmandise, c’est cet esprit maison qui depuis plus de 120 ans conserve intact la mémoire, le patrimoine gastronomique et culinaire de Clément Faugier.
Un beau souvenir d'Italie avec cette sauce all'arrabbiata.
Huile de maïs lentement marinée avec du wasabi.
Une huile très concentrée et parfumée avec la fraicheur et la piquant du wasabi.
Une recette très régionale aux accents du Sud-Ouest où se marient les saveurs du magret délicatement fumé et celle du canard.
A déguster à l'apéritif ou entrée sur un bon pain de campagne.
Cette pâte d'umeboshi est à la fois légèrement salée et acidulée. Elle reste fidèle à la saveur des fameuses prunes japonaises.
Ces fruits de câpriers sont aromatisés dans une marinade exceptionnelle avec du Prosecco. Ils conviennent parfaitement aux sauces, salades, pizzas, crèmes de thon.
Produit original, la poudre de tomates séchées ne vous permettra pas uniquement d'assaisonner de nombreux plats mais pourra également vous servir à les décorer.
Le sirop brut de fruit de la passion par Bacanha est un concentré aromatique du célèbre fruit tropical. Son parfum exotique s'unit à sa saveur irrésistiblement fruitée et acidulée.
Le sucre inverti (trimoline) est une substance pâteuse blanche, très onctueuse, d'odeur typique et de saveur sucrée. Il va permettre d'améliorer le moelleux avec une saveur sucrée plus importante.
Goût bien prononcé qui allie la saveur du thon à l’huile d’olive extra vierge. Le thon a été cuit naturellement dans de l’eau salée.