Parfait pour faire croustiller de vos desserts !
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Emballage soigné
Utilisation : L'idéal pour réaliser des bases de gâteaux croustillantes. Mélanger les brisures de crêpes avec du chocolat fondu, étaler votre feuillantine sur le dessus de votre biscuit préalablement réalisé ou bien directement dans le fond de votre moule puis ajouter par dessus votre mousse ou autre crème réalisée pour votre entremet. Vous pouvez également déposer la brisure à même l'entremet pour faire une décoration sur les bords ou sur le dessus.
Ingrédients : .
Conservation : À conserver au sec.
Origine : France
Contenant : Boîte de 2,5kg
Producteur : .
Exode XIV ou l'histoire de l'arrivée du cépage Ugni blanc en France.
Issu à 100% du cépage Ugni blanc, l'Exode de Laballe est un assemblage unique composé de trois millésimes (2014-2015-2017).
Nez intense, frais, complexe et développant des arômes d'agrumes et de pâte d'amande.
Le sirop brut de Cassis par Bacanha est un concentré aromatique de la fameuse baie violacée. Son parfum fruitée et saveur irrésistiblement sucrée et acidulée.
Épice orientale provenant des baies séchées et broyées, le sumac est une poudre à la couleur rouge foncée avec une texture onctueuse. Son goût est plutôt proche du citron et du vinaigre, c'est à dire légèrement aigre acidulé et fruité sans être astringent.
Le miso blanc est un miso qui a été fermenté moins longtemps et qui contient moins de sel que les autres miso. Sa couleur peut s’assombrir au fil du temps en raison du vieillissement naturel, mais cela ne modifie pas sa saveur. Il est doux, légèrement salé et très umami.
Les baies de Tasmanie sont connues depuis des millénaires dans la médecine aborigène pour ses propriétés toniques et aphrodisiaques.
Elles possèdent un pouvoir piquant et un nez proche de la myrte avec des notes boisées libérant un subtil parfum sucré, puis des notes chaudes et intenses avant de laisser une légère sensation d’anesthésie sur la langue.
Le poivre Andaliman appelé également Lemon Pepper, c'est une baie sauvage originaire d'Indonésie au nord de l'île de Sumatra. Son nez est surprenant, fortement citronné, avec une belle fraîcheur évoquant la citronnelle. En bouche il est légèrement piquant avec un petit effet anesthésiant.
Le riz Carnaroli est un riz à grain long, avec une grande capacité d'absorption. C'est la variété idéale pour préparer un risotto.
La douceur de la vanille de Papouasie Nouvelle Guinée sera vous séduire par sa gousse charnue et ses arômes floraux.
Originaire d'Indonésie, la poudre de combava a été introduite à la fin du XVIIIè siècle dans l’Océan Indien.
Le combava est un arbuste dont le fruit ressemble à un petit citron vert à l’écorce épaisse et grumeleuse. Cet agrume devient jaune à maturité.
Cette base kimchi peut être utilisée toute seule à la manière d'une sauce Sriracha ou réaliser un kimchi express, condiment coréen piquant confectionné à partir de chou fermenté.
Une sauce d'assaisonnement idéale combinant le piquant vif et subtil du piment rouge, la douceur du paprika, l'arôme iodé et umami de la bonite et un bon goût d'ail.
Ce chutney de mangue de Stéphan Perrotte s’associe parfaitement aux volailles, crustacés, foie gras et autres terrines.
Pesto à base de roquette fraîche de la plaine d’Albenga et d’huile d’olive extra vierge.
Parfait pour faire croustiller de vos desserts !
