La chantifix est un stabilisateur sous forme de poudre blanche qui va permettre de stabiliser les crèmes fouettées et les crèmes chantilly. Elle va également prolonger la conservation, faciliter l'émulsion et améliorer la légèreté et l'onctuosité.
Frais de port offert dès CHF 80.-
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Emballage soigné
Utilisation: La chantifix est très facile à utiliser. Il suffit de mettre la crème dans un batteur, fouetter en première vitesse, saupoudrer la dose de chantifix et fouetter à nouveau.
Nous vous conseillons d’utiliser une dose de 20g par kilo de crème riche en matière grasse peu texturée et de 5g par kilo de crème texturée.
Ingrédients: Dextrose, alginate de sodium E401
Conservation: A conserver au frais et au sec.
Origine: France
Contenant: Boîte d’1kg
Producteur: Louis François
LOUIS FRANÇOIS est une marque française prestigieuse, fondée en 1908, spécialisée dans les ingrédients pour la pâtisserie, la boulangerie et la gastronomie. Elle est reconnue pour ses produits innovants et de haute qualité tels que les gélifiants, émulsifiants et stabilisants, qui répondent aux exigences des professionnels culinaires.
Des notes de pamplemousse et de mandarine émanent de cet agrume originaire des Philippines.
Condiment à base de vinaigre et de pulpe de fruit pour assaisonnement et cuisson. Ce vinaigre savoureux à haute teneur en fruits, produit artisanalement, transformera vos petits plats en grand repas.
Cette vanille bourbon de Madagascar grasse et souple au parfum délicat et floral est idéale pour toutes vos pâtisseries, mais également pour vos plats salés (viandes blanches et poissons) afin d'y apporter une douce saveur.
Production 100% suisse basée sur une méthode de rôtissage lent et à sec sans huile et sans conservateurs.
Mélange de fruits secs de qualité pour des apéritifs gourmands et sains.
A consommer cru ou cuit, le pavot bleu sert généralement à aromatiser les pains.
Sa saveur noisette et son croquant sera également très apprécié sur des salades, légumes, fromages ou marinades.
L’un des plats les plus populaires au Japon, le curry japonais se différencie du curry indien par sa texture épaisse et crémeuse ainsi que par son goût plus doux et plus sucré.
Poivre rare, le poivre de Kampot est considéré comme l'un des meilleurs au monde.
Cultivé dans la région de Kampot au sud du Cambodge sans aucun pesticide ni engrais chimique, ce poivre développe de puissants arômes fruités et fleuris.
De beaux piments, une bonne farce composée de thon, d'anchois et de câpres. Ces angiolettis, marinés à l'huile d'olive extra vierge, sauront trouver leur place à l'heure de l'apéritif.
L'acide tartrique est une poudre blanche possédant un goût acidulé qui exalte les arômes. Il va permettre également de stabiliser l'aspect et la couleur des produits et la saveur ainsi que la valeur nutritive des légumes et poissons. Cette poudre est inodore, stable à l'air et non hygroscopique.
Le sirop de grenadine par Bacanha est une recette simple et gourmande. On y retrouve la douceur de la vanille qui se marie parfaitement avec le goût acidulé des fruit rouges.
Le mariage entre la mangue tendre et suave et le fruit de la passion acidulé rend cette confiture très parfumée. Vous pouvez l'utiliser aussi bien sur vos tartines, que sur un fromage à pâte persillée.
Le sirop de menthe par Bacanha est un concentré aromatique rafraîchissant de cette fameuse plante. Sa saveur prononcée de menthe et son goût frais s'harmonisent à sa senteur poivrée.
Amateur ou Professionnel, c'est le moment d'impressionner vos convives grâce à ce moule Pavoni Italia.
La chantifix est un stabilisateur sous forme de poudre blanche qui va permettre de stabiliser les crèmes fouettées et les crèmes chantilly. Elle va également prolonger la conservation, faciliter l'émulsion et améliorer la légèreté et l'onctuosité.
