Lécithine de soja en poudre 1kg, LOUIS FRANÇOIS - Koros.ch
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Lécithine de soja en poudre 1kg, LOUIS FRANÇOIS

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La lécithine de soja est un émulsifiant et antioxydant naturel contenant des acides gras essentiels, qui va fixer la matière grasse avec l'eau des aliments et permettre de conserver le moelleux et une texture homogène. Elles est obtenue après broyage et pressage des graines de soja.

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Emballage soigné

Utilisation: La lécithine de soja peut être incorporée dans les préparations de biscuits et de gâteau pour leur apporter une texture plus moelleuse et tendre. Grâce à ses propriétés émulsifiantes et stabilisantes, vous pouvez également l'ajouter dans vos préparations de mousses aux chocolat ce qui va permettre d'obtenir une texture veloutée et une riche saveur de chocolat.

Nous vous conseillons d’utiliser une dose de 1 à 3g par kilo de masse en biscuiterie et 3 à 5g par kilo de masse pour la chocolaterie. 

Ingrédients: Lécithine de soja E322, raffinée, filtrée, désodorisée.

Conservation: A conserver au frais et au sec.

Origine: France

Contenant: Boîte d’1kg

Producteur: Louis François

LOUIS FRANÇOIS est une marque française prestigieuse, fondée en 1908, spécialisée dans les ingrédients pour la pâtisserie, la boulangerie et la gastronomie. Elle est reconnue pour ses produits innovants et de haute qualité tels que les gélifiants, émulsifiants et stabilisants, qui répondent aux exigences des professionnels culinaires.

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