En japonais, « Sobacha » signifie « thé de sarrasin ». Les grains de sarrasin torréfiés sont utilisés en infusion. Le fait qu'ils soient concassés va accélérer le processus d'infusion.
Le sarrasin est reconnu pour ses bienfaits et sa forte teneur en vitamines et protéines et présente une saveur avec des notes de noisettes.
Les graines de sésame torréfiées font partie des furikakés, assaisonnements traditionnels japonais.
Présentant un goût acidulé et umami, le kimchi est une préparation dans laquelle un mélange de légumes va tremper dans une saumure avec diverses épices dont le piment.
Mélange apaisant de thé vert et de feuilles de menthe poivrée épicée, la menthe marocaine est un mélange ancestrale inspiré par les pratiques de consommation de thé du peuple nomade touareg du Maroc.
4 à 6 sardines extra fraîches de Saint-Gilles-Croix-de-Vie sélectionnées. Elles sont préparées à la main et emboîtées fraîches.
Les sardines millésimées se bonifient avec le temps, ce sont des sardines de garde.
Elles se conservent jusqu'à 10 ans en les retournant deux fois par an.
4 à 6 sardines extra fraîches de Saint-Gilles-Croix-de-Vie sélectionnées. Elles sont préparées à la main et emboîtées fraîches.
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Elles se conservent jusqu'à 10 ans en les retournant deux fois par an.
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Elles se conservent jusqu'à 10 ans en les retournant deux fois par an.
4 à 6 sardines extra fraîches de Saint-Gilles-Croix-de-Vie sélectionnées. Elles sont préparées à la main et emboîtées fraîches.
Les sardines millésimées se bonifient avec le temps, ce sont des sardines de garde.
Elles se conservent jusqu'à 10 ans en les retournant deux fois par an.
Le sirop de bergamote par Bacanha est un concentré aromatique. Son goût est acidulé, fruité et son parfum citronné est incomparable.
Les algues sont des condiments à part entière. Entières, en paillettes, en saumure ou déshydratées, elles sont utilisées depuis l'Antiquité. Assez méconnues ces dernières années, elles sont aujourd'hui largement utilisées à la fois pour leurs bienfaits mais aussi pour leurs saveurs noisette, d'iode ou poivré.
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La spiruline est une algue concentrée en vitamines, antioxydants, oligo-éléments et sels minéraux.
En comparaisons des sources végétales et animales, la spiruline est celle qui contient la plus complète des compositions nutritionnelles.
Les salicornes au vinaigre sont des condiments à utiliser avec vos salades, poissons, fruits de mer, viandes blanches et charcuteries.
Ce tartare de mer aux algues, échalotes et citron est idéal à consommer en apéritif ou en entrée, nature ou accompagné.
